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安納芋

種子島安納芋の糖度

安納いもの特徴は甘味としっとりとした食感です。安納いもには、他のサツマイモと比べてショ糖が多く含まれています。安納いもの甘さの秘密は、このショ糖にあるのです。しっとりとした食感は、オクラや山芋などに含まれている多糖類を多く含んでいるからです。（安納いもブランド推進本部」のＨＰより）

安納芋（サツマイモ）について

焼き芋にすると蜜が出るほどの甘さが特徴の安納いもは、昭和63年に種子島島内で作られていた、おいしいさつまいもを集め、平成元年から鹿児島県農業開発総合センター熊毛支場で個体選抜を行い、平成10年に「安納紅」と「安納こがね」として品種登録されました。近年、しっとりとした食感と甘さが認められ、全国的に人気が高まっています。（安納いもブランド推進本部」のＨＰより）

安納紅と安納こがねの違い安納在来いもの優良品種選抜育成を行い平成10年に2品種が品種登録されました。一つは「安納紅」一般的に安納いもと呼ばれているもので、皮色が褐紅色で肉食は黄色です。二つ目は安納在来いもの突然変異で出来た「安納こがね」で、皮色は薄い黄褐色です。（安納いもブランド推進本部」のＨＰより）

安納芋の保管方法

安納いもの保存に適した温度は13℃～15℃です。低温では傷んでしまいます。また、乾燥のしすぎにも注意してください。長期間保存する場合は、焼き芋にしてから冷凍することをおすすめします。
涼しい所で新聞紙にくるむなどして保管しましょう。
冷蔵庫では腐敗しますので気をつけましょう。

安納芋の美味しい食べ方

　１番はなんといっても焼き芋です。表面が焦げ付かない温度でじっくり焼くのがコツです。大きさや火力によりますが、30分から１時間ほどじっくり焼くことで芋全体に蜜が回り柔らかくなります。注）電子レンジで簡単にチンするのは、蜜への変化がなくバサつき美味しくありません。安納芋の焼き芋の特徴は、焼きたても美味しいですが、翌日にはもっと美味しくなります！温めるときは電子レンジでチンするのもＯＫです。芋ごはんや天ぷらなどもお薦めです。また、よく洗った芋と大サジ１杯の水を炊飯器に入れ、「炊飯」すれば美味しいふかし芋ができます。

安納芋の焼き芋の方法色々 　焼き芋専用鍋や古い鍋に石ころを敷き詰めて焼く方法、七輪や炭火など焼く方法など色々です。私は、バーベキューなどで使う専用グリルを使っています。殆ど焦げません。
■ミニ2Sサイズは、焼き芋にすれば最高！焼く前によく洗い、皮ごと食べても美味しいです。
■Ｓサイズは、焼き芋には一番よいサイズ。簡単に焼けて食べごたえがあります！ご家庭での焼き芋にはＭサイズよりＳサイズをおすすめします！
■Ｍサイズの甘さは最高。スイートポテト。てんぷらやお好みの料理にも使えます！標準の大きさです！味は最高！まとめ買いがお得です！業務用にもご利用下さい。
■Ｌサイズは、お菓子、てんぷらなどに最適。業務用。輪切りにして焼き芋にもできます！当ショップのＬサイズは、やや大きめです。焼き芋以外でのご利用をおすすめします！
■訳あり品は、皮むけ・変形がありますが、ご家庭でお使いになるにはお得な商品です！
■２Ｌサイズは、お菓子、てんぷらなど業務用に適しています！
※商品えらびで迷ったら、お気軽にお問合せ下さい。

安納芋のルーツ

第二次世界大戦後にスマトラ島北部のセルダンという地域から兵隊さんが持ち帰った1個の芋を島内で栽培しはじめたのが安納いもの始まりだと言われています。その芋は糖度が高く、食味が良いことから、その栽培が安納地域から他地域に拡大したことにより、安納地域の名称を取って「安納いも」と呼ばれるようになりました。
安納在来いもが安納地域を中心にして種子島島内で栽培されており、驚きの甘さと、ねっとりとした食感が大人気で、平成元年に鹿児島県農業開発総合センター熊毛支場で優良品種の選抜育成に取りかかり、平成10年に品種登録されました。（安納いもブランド推進本部」のＨＰより）

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安納芋の販売は只今休止中です。

mail：tomita@yahhou.net　tel：090-1952-1427（富田）

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